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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。